Ahoj, jsem cukrářský specialista z České republiky. Díky mnohaletým zkušenostem z domácího i zahraničního trhu jsem tu, abych Vám pomohla řešit Vaše malé i velké problémy.

Zlatka Otavová
  aktivních kontaktů
 
let zkušeností
  kooperujících zemí

Služby pro Vás

Neustálé vytváření nových řešení a nápadů

Vývoj cukrářských receptů a konzultace

Zůstaňte třešničkou na dortě. Vyvinu pro Vás recepty na zakázku. Mojí specializací jsou mražené dorty, ale pomoci Vám dokáži i s recepty na dorty s přidanou hodnotou (zdravé mlsání) a vývojem moderních dortů vycházejících třeba i z klasických receptur. Každá výzva je zkušeností pro všechny.

Vývoj vlastních cukrářských směsí

Když nemáme limetku, dáme tam citron. Tak takhle ne! Nečekejte kopie toho co znáte. Tvořím jinak. Trendy ze zahraničí a moje potřeba neustálého posunu se přičinily o rozšíření mých aktivit i do vývoje a výroby vlastních směsí. V jednoduchosti, variabilitě nebo koncentrovanosti je naše síla.

Technologický servis
výrobky

Nemusíte v tom kynout sami. Pomohu Vám se zavedením nových receptur do výroby. Mým cílem je nalézt na Vašem provoze optimální řešení pracovních postupů pro co nejvyšší produktivitu na daný recept. Vytvořím Vám logické uspořádání výrobních procesů a vyřeším výrobní problémy vzniklé ve výrobě.

Konzultační servis
zkušenosti od A do Z

Informace dozlatova vypečené. Odborné poradenství pro mezinárodní společnost čítající mnoho firem a s mnoha poradci z různých oblastí. Mojí oblastí je samozřejmě cukrářský svět. Díky Guidepointu jsem pro Vás stále v obraze. Vím, co si firmy žádají, jakými směry jdou a jaké jsou trendy ve světě.

Konzultace a projektování provozů

Těsno jako v ráfku naloženého punčáku? I zde, při projektování cukrárenských provozů, pomáhám svojí asistencí. Kladu důraz na pečlivé vybudování logických výrobních cest. V současné době mám za sebou osm výrobních prostor s výrobní kapacitou minimálně 1 000 kusů celých dortů denně.

Technologický servis
stroje

Neznáte tyhle věci, jak se dát upéct v peci? Společnost Tenart se zabývá prodejem strojů a zařízení do cukrárenských a pekárenských výroben. V tomto případě Vám mohu posloužit jako technolog – školitel na zaváděný stroj do výrobny a také pomoci vyřešit nebo řídit s tím spojené změny.

Proces

Takto pracuji

1. Konzultace

2. Nápad

3. Vývoj

4. Implementace

5. Výsledek

Poslední práce

Pečuji o každý detail

Salzburg Patisserie

Práce z terénu

Když je povoleno fotit

Práce s profíkem

Backstagefoto food styling

Zkušenosti

Zubem času

Cukrářský specialista na volné noze

Svobodný podnikatel na volné noze odhodlaný pomáhat všem, co řeší problémy nebo jen touží po změně.

Technický manager
pro export

Zeelandia CZ / 2014–2016 / Vývoj, technologický servis, implementace a prodej surovin do výrob v zahraničí.

Cukrářský aplikační technolog pro export

Zeelandia CZ / 2010–2016 /
Vývoj, aplikace a prezentace zahraničním zákazníkům. Vývoj na zakázku.

Cukrářský technolog pro český trh

Zeelania CZ / 2000–2010 /
Prezentace, pomoc při řešení výrobních problémů a odborné konzultace.

Obchodní zástupce Zeelandia CZ / 1999–2000

Prodej surovin do pekáren a cukráren. Poznávání domácího trhu od malých zákazníků až po velké výrobní giganty.

Cukrářská výrobna Praha, Kralovice, Rakovník

V oboru do října 1999. Cukrář v malé výrobě, středně veké výrobě, vedoucí výroby a také jako umělecký cukrář.

Během těchto let si dodělala dálkově maturitu na obchodní akademii a následně dálkově pokračovala i vysokou školou v oboru řízení lidských zdrojů.

„Jo jo — Když něčemu nerozumím — Ponořím se do toho abych rozuměla.
Jsem detailista a vše, co potřebuji vědět, jsem schopná studovat do hloubky.“
(citace z článku pro Equal Pay Day – ŽENY SOBĚ)

Klienti a partneři

Důvěřují mi

Oslov mě

Neváhejte mě oslovit.
Napište mi prosím zrávu a já Vám přicukruji odpověď hned, jak to bude možné.

Kontakt
Adresa

Zavidov 124, 270 35 Zavidov

Mobil

+420 607 045 333

IČO

05082510